怪貓的雜炊

週末忽然想做個奶醬燉魚。實在不想費時做濃稠的白醬，用手邊的椰漿粉與燕麥奶試試。
由於是植物奶版本，為求濃郁的，食譜中用了不少奶油，加上一點檸檬仍帶有清爽，相較一般添加鮮奶油的白醬相對不膩口，能做為一個家常菜選擇奶。

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雞翅是怪貓最愛的雞肉部位了。尤其是裹著洋釀辣醬的韓式雞翅，甜甜鹹鹹，搭上清爽的手捏壽司飯糰平衡，是很適合的週末夜晚餐。
家裡面用大鍋油炸麻煩，火候功夫怪貓總沒辦法總拿捏到位。簡單用氣炸鍋處理，雖然口感在香酥上得打折扣，對於夜晚輕鬆料理來解解饞，非常足夠。

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怪貓在飲食上特別偏好冷食，尤其是各式涼麵。不僅炎熱的季節消暑吃，台灣冬天十度以下寒流來襲也能去轉角巷口的涼麵攤光顧。
常見的台式麻醬在家裡附近步行可至的範圍便有兩三家，但韓式口味的豆漿冷麵或湯麵就沒有那麼買到了。

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最近Omicron病例大增，有點病癥便如臨大敵，好險十分幸運僅是一般重感冒，但還是有發燒等等症狀。平常口味有些重又不識很均衡的我，飲食得要配合調整，兼顧營養與相較清淡。
昨日買來雞湯帶肉仍有剩一些，不需要花力氣下廚的雞湯炊飯就會是個方便的好選擇。

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前些日子在國父紀念館附近設有小農產品的咖啡廳，意外購入來自台東部落風味的香腸。
肉腸種類很多，港點的臘腸、西式的義大利肉腸，而台灣料理的香腸不僅家裡面料理常見，平常路邊攤販也會有，是各色大大小小活動總要有的小吃。怪貓對於台灣肥嫩多汁的香腸帶有的五香粉不太喜愛，平常少吃，偶爾家裡每逢過年還是應景找熟識的攤販灌香腸，加些高粱讓肉味沒那麼厚重，吃個半根嘗嘗味道。

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