怪貓的雜炊

最近Omicron病例大增，有點病癥便如臨大敵，好險十分幸運僅是一般重感冒，但還是有發燒等等症狀。平常口味有些重又不識很均衡的我，飲食得要配合調整，兼顧營養與相較清淡。

昨日買來雞湯帶肉仍有剩一些，不需要花力氣下廚的雞湯炊飯就會是個方便的好選擇。

雞肉炊飯搭配的大白菜或高麗菜會出水，記得水量得放平時煮飯的9分滿。飯才不會糊糊軟軟，影響口感。

材料...(一人份)

米...一杯

鹽麴...1/2匙

大白菜...3-5片，按自己喜好添加

紅蘿蔔...適量(主要由來增添顏色，提振胃口)

雞湯...電子鍋約1.1杯，電鍋0.9杯

芝麻葉..適量(提味用，增添層次；可用青蔥代替)

作法...

1. 白米淘洗過。最近手邊剩不少藜麥，因此白米有換些藜麥。藜麥水量基本與白米相當，不太需要事先浸泡，準備上非常方便，是懶人我偶爾追求健康的小選擇。

2. 蔬菜洗過切成可入口的大小，與雞肉塊一起放入後，加入1/2匙鹽麴。

3. 倒入雞湯後拌勻。最後用電子鍋設定白米模式煮熟後，就能簡單上桌。